Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Kg bugday (asurelik bugday )
1 adet tavuk veya 1 kg kuzu eti
tereyağı
tuz
su

HAZIRLANISI
1 Kg ayiklanmis ve yikanmis bugday genis bir tencerenin icinde kaynatilir. Iyice kaynayan ve ortalarindan ayrilan bugdaylar ezilir, ayri bir tencerede kaynayan etlerde et suyunun icersinden cikarilarak lif lif olacak sekilde parcalanir. Büyük bir ayri bir tencerenin icine kaynayan ve ezilen bugdaylar koyularak üzerine etsuyu ilave edilerek karistirilir. Yeteri kadar et suyu koyuldukdan sonra lif lif hazirlanan etler bugdayin icine ilave edilerek karistirilir. Tahta kepce ile karistirilan keskek, karistirilirken ezilmeye devam edilir. iyice sakiz gibi oluncaya kadar karistirilarak pisirilir. Servis tabaklarina hazirlanan keskegin üzrine tereyağı ile kavrulan kirmizi biberli sosu gezdirilerek sicak servis yapilir.

Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 15.04.2021