Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Karin Epik

(Fındık tatlısı)
10 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım kg ince çekilmiş tuzsuz, kabuksuz fındık
Şurubu için:
4-5 bardak şeker
4-5 bardak su

HAZIRLANIŞI:
Bir bardak şeker ve yumurtaları büyük ve derin bir kapta 10 dakika karıştırıcı ile katılaşıncaya kadar çırpın. Bu karışıma çekilmiş fındıkları tahta kaşık yardımıyla yedirin. 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişin.
Tatlının püf noktası burada başlar: Şurup üç seferde konulur. Önce üçte biri koyulup üzeri kapatılır. Sonra kaynayan şuruptan 2. kez koyulur. Ve sonra üçüncüsü, koyulaşmış halde tekrar ilave edilir.