Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.lezzetsirri.com

Safranlı Ekmekler

1 kg. un
50 gr. taze ekmek mayası
150 gr. tereyağı
1/2 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı safran
1/2 su bardağı kuş üzümü
1 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz

Küçük bir tencerede sütü ısıtın. Tereyağını içine atın ve erimeye bırakın. Mayayı çatalla hafifçe ezin, üzerine bir parça ılık su koyarak bir kenara bırakın. 10-15 dakika sonra maya kabarınca içine tereyağlı sütü ilave edin. Biraz karıştırıp, şekeri, tuzu, üzümleri ve safranı ekleyin, tekrar karıştırın. Karışım homojen bir hal alınca, içine bir seferde unu atın ve birlikte önce kaşıkla karıştırın, sonra elle yoğurun. Üstünü temiz bir mutfak bezi ile örterek bir kenara 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ekmek hamurunuz kabarınca, hamurdan iri parçalar kopartarak, avucunuzda yuvarlayarak kalın şeritler haline getirin ve iki şeridi örgü gibi birleştirerek yağlanmış tepsiye biraz aralıklı olarak dizin. Arzu ederseniz Saffronbun'lara kendi istediğiniz şekilleri verebilirsiniz.
Bu şekilde tüm hamurdan küçük safranlı ekmeklerinizi elde ettikten sonra, tepsinin üzerini temiz bir mutfak bezi ile kapatarak, yine hemen hemen 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra bir yumurtayı çırpın, küçük ekmeklerinizin üzerine bir yağlama fırçası yardımı ile sürün. Birkaç kuş üzümünü tekrar ekmeklerinizin üzerine elinizle batırın.
Önceden sıcak olarak 200 derecede kızdırılmış fırında 8-9 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarınca bir tabağa alarak çay saatinizde yanında reçelle servis yapın.