Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde Ramazan'a özgü tok tutma özelliğine sahip...
güzel bir pilav tarifi paylaşacağız
adı; "Erişteli Sahur Pilavı"
öncelikle malzemelerimizi öğrenelim
sonra birlikte yapımına geçelim
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı erişte
1 adet kuru soğan
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra pilavın yapımına geçebiliriz
çok çabuk yapabileceğimiz bir pilav
üstelik dediğimiz gibi tok tutma özelliği de var
soğanımızı doğruyoruz
tenceriyi ateşe yerleştirdik, 1,5 çay bardağı yağımızı bırakıyoruz
biraz ısınmasını bekliyoruz
ve 1 su bardağı erişteyi kavurmak üzere aktarıyoruz
eriştelerimiz sararmaya başladı
evet istediğimiz renk bu, erişteler kahverengiye yaklaştı
şimdi az evvel doğradığımız soğanı ekleyebiliriz
soğanın çabuk yumuşaması için; tuzu da katıyoruz
soğan da şeffaflaştıktan sonra, sıra domates salçasına geldi
rendelediğimiz domatesi de ilave ediyoruz
domates kaynayana kadar pişiriyoruz
şimdi sıra 2 su bardağı yıkadığımız süzdüğümüz bulgura geldi
ilave ediyoruz, yapışması doğaldır,
şimdi karıştırırken tane tane olur
bulgurlar renk değiştirene kadar karıştırmamız yeterli
şimdi üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
ve kapağını kapatıyoruz
kaynama noktasına geldikten sonra...
orta ateşte 10 - 12 dakika pişiriyoruz
kaynama başladı, artık ateşi kısık ayara alıp...
dediğimiz gibi 10 - 12 dakika pişiriyoruz
pilavın pişmesine az bir zaman kaldı az sonra kapatabiliriz
evet pilavımız suyunu çekti
arzu ederseniz arasına emici bir bez yerleştirebilirsiniz
ama bulgur pilavında çok gerekli değil
yarım saat dinlensin, sonra servise sunabiliriz
bu bölümde, lezzetli, yapımı kolay, tok tutcu özelliği olan...
Ramazan'da, özellikle sahurda pişirebileceğimiz...
güzel bir pilav tarifi paylaştık
İnşallah en kısa sürede denersiniz bizleri hatırlarsınız
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Erişteli Sahur Pilavı için tıklayın