Hamsi balıklarını temizleyip tuzlayın ve biberleyin bir tavaya dizin. Bir limonun yarısının kabuğunu soyup dilimleyin, diğer yarısının suyunu sıkın. Balıkların üzerine domates, soğan, limon dilimlen, maydanoz ve defne yaprağını yerleştirin. 2 kaşık margarini bir tavada eritin, balıkların üzerinde gezdirin. Limon suyunu da dökün. Tavanın ağzını sıkı bir kapak veya alüminyum folyo ile sıkıca kapayıp ağır ateşte 10 dakika pişirin.
