Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sivas Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Pancarın yaprakları ve nazik sapları aynen ıspanak gibi ayıklanır ve doğranıp, yıkanıp, haşlanır. Sonra da yağ, kıyma ve tuz koyulup suyu kalmayıncaya kadar kavrulur. En sonra üzerine yumurta kırılır.