Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler
4 ince dilim bayat ekmeği içi (tost ekmeği içi de kullanabilirsiniz)
1 adet orta boy haşlanmış patates (yaklaşık 200 gr)
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber, nane
2 yemek kaşığı un
Ayrıca;
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı sarımsaklı yoğurt

Yapılışı
Ekmek içini incecik ufalayıp derin bir kaba koyun. Rendelediğiniz soğanı ve ezdiğiniz patatesi ilave edin. Üzerine ayıklanmış maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber ve naneyi ekleyip yumurtayı kırın ve sıkıca yoğurun. Hazırladığınız harçtan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve parmak şekli verin. Sıvıyağı geniş bir tavaya koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Köfteleri geniş bir tabağa serdiğiniz una bulayarak kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. İsterseniz üzerine salçalı sos gezdirdikten sonra ılık olarak servise sunun.