Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler
1 kg ıspanak (sap ve kök kısmı kullanılacak)
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (veya haşlanmış beyaz kuru fasulye)
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
2 çay kaşığı tozşeker
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Türk kahvesi fincanıyla, 1 fincan sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu öneririm)

Yapılışı
Ispanağın yapraklarını ayırın ve başka bir yemek için saklayın. Kök kısmınından çok az keserek ayıklayın ve saplarını 12-15 santimlik parçalar halinde doğrayıp yıkadıktan sonra süzün.
Kuru soğanı ayıklayıp yemeklik doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın.
Soğanları geniş bir çelik tencerenin dibine yerleştirin. Üzerine sarımsakları serpiştirin. En üste ise ıspanak köklerini yan yana sıralayın. (Güneş ışını şeklinde)
Ispanakların üzerine sıvıyağı gezdirip tuz ve karabiberi serpin. Tozşekeri de ilave edip limon suyunu gezdirin. Haşlanmış mercimeği de ıspanakların üzerine serpiştirin.
Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup kapağı açık vaziyette 5 dakika kadar pişirin.
Sıcak suyu da tencereye aktarıp kapağını kapatın. Yemeği, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Tencereden almayıp soğumasını bekleyin. Servis tabağına aktardığınız yemeği soğuk olarak servise sunun. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.