Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nursel Erdem - İstanbul

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
150 g Feast Kayseri Mantısı
50 g Feast Küp Soğan
1 yemek kaşığı salça
Kuru mor reyhan
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:
Yeşil mercimek haşlanır. Suyu süzülür. Arzuya göre suyun bir kısmı çorbada kullanılabilir. Soğanlar yağda sürekli karıştırılarak pembeleştirilir. Salça ve pul biber eklenir. Kaynamış su konulur. Kuru reyhan konulur. Mantı eklenir. Mantılar yenecek kıvamda pişince yeşil mercimek eklenir. Birlikte 1-2 dakika kaynayınca bir kasede çırpılmış yoğurtla terbiyesi yapılır. Sıcak servis edilir.

Notlar:
Çorba denilse de çoğu zaman ana yemek olarak da kullanıyoruz.
Yemeği bazen mercimek yerine, kuru börülce (biz lovik diyoruz) ile veya ikisini karışık yapıyoruz. Hatta bazen çok çok az haşlanmış nohut da katıyoruz.
Yoğurtla terbiyeyi isterseniz daha fazla yoğurtla da yapabilirsiniz.
Kuru mor reyhan olmazsa olmazı. Nane kullanmıyoruz ama istenirse uyacak bir baharat.