Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kavanoz közlenmiş patlıcan
Yarım paket kuskus
1 soğan rendesi
2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
250 gr kıyma
Tuz
Karabiber
Kekik
Kırmızı biber
1 çay kaşığı reyhan

Kuskusu haşlayıp süzün, sıcakken hemen içine közlenmiş patlıcanı koyun harmanlayın bir fırın kabına alın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, soğanı ve kıymayı rengi dönene kadar soteleyin. Salçayı ve yeşil biberi ilave edin, bir iki kez çevirdikten sonra bir çay bardağı su koyarak, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber, reyhanı da ilave edin harmanlayın, kuskusun üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Arzuya göre üzerine servis yaparken yoğurt koyabilirsiniz.

ML® Patlıcanlı Kuskus için tıklayın