(Soğuk büfe, Açık büfe, Dine büfe). Ziyafetin bir dalı olan, ve bu ad altında hazırlanan yemek listeleri:
Bir çok türlerde ordövrler, balıklar, büyük parça etler, kasap, kümes, av hayvanlarından jöleli etler, yumurtalı yemekler. Yayın, Alabalık, Dil, sülün, dana, nuarı, Bonfile, soğuk sıcak salçalı, çeşitli kanapeler, vs.
Hafif tatlılar. Pastalar, Meyve jöleleri. Kremler, dondurmalar, Kuplar vs.
Kaz ciğeri, havyar da büfeyi zenginleştirir.
