Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr. un
1,5 dl. sıcak su
200 gr. tereyağı
15 gr. tuz

Bu hamuru kıvamına getirmek ve hamurun daha dayanıklı yapmak piştikten sonrada gevrek olması için suyun sıcak olması gerekir. Suyu ateşten aldıktan sonra tuz veya yağ ilâve edilir. Bu karışımın ortası kuyu gibi yapılmış ve elenmiş un içine dökülür. Hepsi karıştırılıp dinlenmek üzere 2-3 saat kadar bir kenarda üzeri kapatılarak bırakılır. Bazı hallerde bu hamurun çok çabuk yapılması isteniyorsa hamuru pişirdikten sonra soğumaya bırakılır. Ve ılık iken 5 yumurta kırılır. Yumuşak bir hamur yapılarak ucuna duy-huni bulunan krema sıkma torbası ile yağlanmış ve unlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde bezeler halinde aralıklı olarak sıkılır. Isı derecesi sıcak olan fırında kapağı açılmadan 20 dakika pişirilir.