Kalıplara konan bütün kek, tart, madelen, veya benzeri hamurlar fırın ızgarası üzerine konmalıdır. Bazen yumuşak hamur veya sulu hamurlan rulo pastalar tepsiler içerisinde pişirilmesi gerekir. Fırın tepsileri emaye, paslanmaz madenden olmalıdır. Tepsilerde pişirilen hamurlar, tepsilerin yan taraflarından 5 cm.'liık hava ceryanı için boş bir yerin kalması şarttır. Kenarlı tepsiler uygun görülmektedir.
