Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet bostan patlıcanı (Yuvarlak biçiminde)
1 bardak süt
1 Çorba kaşığı un
2 Soğan
50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
250 gr. kıyma
1 Yumurta
125 gr. sana yağı
Tuz
Karabiber

Yağın yarısını tavaya koyunuz.
Biraz ateş üzerinde; kızdırınız, içine ince kıyılmış soğanla kıymayı ilâve ediniz.
Soğan pembeleşinceye kadar karıştırınız.
Ayrı bir kaba kalan yağ ile unu ilâve ediniz, 2-3 dakika karıştırarâk hafif kavurunuz.
Soğuk sütü karıştırarak ilâve ediniz, koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
Ateşten indirdikten sonra tuz serpiniz, biber ve yumurtayı ilâve ediniz.
Daha önce kavrulan soğanlı kıymayı içine katınız, karıştırınız.
Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesiniz, ortalarını oyunuz.
Hazırladığınız içleri oyuklara doldurunuz.
Üstlerine kaşar peyniri serpiniz, yağlanmış tepsiye diziniz.
Bir bardak su ilâve ediniz, orta ısı derecesinde veya hafif ateş üzerinde patlıcanlar yumuşayıp üstleri kızarıncaya kadar pişiriniz.