Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Litre völute için malzemeler:
60 gr. tereyağı veya margarin
90 gr. Un
1 limon suyu
tuz

Bir kap içinde yağla un pembeleştirmeden pişiriniz.
Bu karışımı pişirdikten sonra soğutunuz.
Salçanın kullanılacağı yere göre dana, tavuk eti vs.den yapılmış temel yemek suyu ilâve ediniz, pişiriniz.
İnce delikli süzgeçten geçiriniz.
Salçanın üzeri ince kaymak tabakası tutmaması için karıstırarak soğutunuz.