Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kişilik gerekli malzeme:
600 gram tek parça hindi eti
1 adet taze soğan
1 adet havuç
1 tutam biberiye
1 çorba kaşığı sirke
1 diş sarımsak
1 demet kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kapari
Birkaç salatalık turşusu
2 adet limon
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Soğanı 1 parmak eninde dilimleyin. Temizlenmiş havucu 1 cm kalınlığında doğrayın. İkisini de teflon tavada yarım diş sarımsak ve fesleğen ile birlikte hafifçe pembeleştirin.
Hindi etini ilave edip sık sık çevirerek kızartın. Tuz ve biber ekip üzerini aşacak kadar su ile doldurun. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Eti bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Maydanoz, kapari, sarımsak ve birkaç adet limon dilimini robotta püre haline getirerek yeşil sosu hazırlayın. Limon suyu, 3-4 kaşık yağ ve biraz pişme suyu ilave edip karıştırın.
Hindi etini ince ince dilimleyin. Servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek dökün. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. Havuçlu karışım ile birlikte servis yapın.