İç içe girebilen iki tencere, alttaki tencere çok geniş olursa üstteki kap alt tencerenin içinde bulunan suya temas eder. Bu kapların içi bazılarının bölmeli olup ateş üstünde sebze vesair pişirilir. Benmari kaplarının sapları ve kapak tutaçlarına ısı elki etmiyecek şekilde tecrit edilmelidir. Bu kaplarda pişirilecek yemeklerin, doğrudan doğruya alevli ateşle teması azalır. Pişen yemektede iyi bir sonuç verir.
