Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo mersin balığı
5 Adet yumurta
3 dl. zeytinyağı
150 gr. un
Tuz

Balıklan ayıklayınız, yıkayınız tuzladıktan sonra unlayınız.
Balıkların 5 - 6 tanesini kuyruklarını birleştiriniz.
Ayrı bir kapta çarpılmış yumurta içine bulayınız, tavada kızdırılmış yağda kızartınız.
Servis tabağına yerleştiriniz, kenarlarına limon dilimleri ve maydonoz saplarıyle, ince kıyılmış yeşil salata ile servis ediniz.