Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milföy Hamuru Için:
2 1/4 Su Bardagi Un
1 Yumurta
1 Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Sirke
1 Tatli Kasigi Tereyağıi
1/2 Su Bardagina Yakin Su
9 Çorba Kasigi Margarin Yada Tereyağıi
Hamuru Açarken Kullanmak Için:
1/4 Su Bardagi Su
Börek Harci Için:
1/2 Kg Kol Veya But Kismindan Kemiksiz Ve Yagsiz Koyun Eti
1 Orta Boy Sogan
1 Çorba Kasigina Yakin Tereyağıi Yada Margarin
1 Çay Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Domates Salçasi
1 Su Bardagi Su
1 Tatli Kasigi Toz Seker
1 Çay Kasigi Kuru Nane

Etlerin sinirli kismini temizleyin, incecik seritler halinde kesin.Bu seritleri 4 cm. boyunda dograyin. Tencerede tereyağıni eritin. Dörde bölüp ince ince dogradiginiz soğanlar içinde hafif pembelestirin. Tuzunu ekleyin, soğanlari öldürün ve etleri koyun. Kapagini kapatip kisik ateste arasira karistirin. Et suyunu verip çekinceye kadar pisirin.
Salçayi ardindan da suyu ve toz sekeri koyun. Altini kisip yaklasik 1-1,5 saat pisirin.Etler iyice pisince suyunu süzün. Bu suyu bir kenarda saklayin. Eti genis bir kaba alin. Üzerine nane serpin, sogumaya birakin.