Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 Dilim tost ekmeği
Küçük sardalya (10 adet)
60 Gr. tereyağı
1 Tatlı kaşığı limon suyu
1 Kahve kaşığı karabiber
Küçük kornişon
6 Adet zeytin

Kutu sardalyelerin 5 tanesini üzerindeki pullarını ve ortasında bulunan kılçıklarını çıkarınız, temizleyiniz.
Diğer bir kap içinde tereyağını yumuşatınız.
Yumuşatılmış tereyağı içine limon suyu, kırmızı biber ilâve ediniz.
Yıkanmış temizlenmiş sardalyeleri çatalla iyice eziniz. Ve yukarıdaki karışıma ilâve ediniz.
Elde edilen balık ezmesini biçimli kesilmiş tost ekmekleri üzerine sürünüz.
Geri kalan diğer 5 adet sardalye balıklarını temizlenmiş ve yıkannıış olarak dilimlere kesiniz.
Balık ezmesi sürülmüş ekmekler üzerlerine birer dilim sardalye koyunuz.
İnce kesilmiş kornişonla yanlarını süsleyiniz.
Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleride boşlukları süslemek surtetiyle yerleştiriniz.
Servis tabağına göze güzel gelecek biçimde yerleştiriniz.