Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
500 gr. un
40 gr. maya
50 gr. şeker
1/4 litre ılık süt
100 gr. yumuşatılmış margarin
1 limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
açmak için un
İçi İçin:
120 gr. ceviz
1/4 litre süt
25 gr. maya
120 gr. şeker.
Ayrıca:
Yağlamak için margarin
Üzerine:
125 gr. pudra şekeri
3 çorba kaşığı limon suyu.
Garnitür için:
50 gr. ceviz

Hazırlanışı:
Unu bir kaba koyun. Ortasını açın, mayayı içine ufalayın. Üzerine 1 çay kaşığı şeker, biraz ılık süt koyun. Kenardan biraz un atarak ortadaki malzemeyle karıştırın. Kabın üzerini örterek ılık bir yerde 15 dakika mayanın kabarmasını bekleyin. Sonra kalan şekeri ve sütü flâve edin. Kenardaki unun üzerine küçük parçalar halinde kestiğiniz margarini dağıtın. Limon kabuğu rendesini ve tuzu ilâve edin. Hamur iyice kuruyuncaya. kadar bütün hamuru yoğurun. Kabın üzerini örterek tekrar 20 dakika bekletin. Tepsiyi unlayın. Hamuru bunun üzerinden 50x70 cm.lik bir dikdörtgen meydana gelecek şekilde açın. Cevizi dövün. Sütü bir kabın içinde ısıtın. Nişastayı soğuk suda eritin. Şeker ile karıştırın. Ateşin üzerinden indirdiğiniz süt ile karıştırın ve soğutun. Malzemeyi hamurun üzerine yayın. Hamuru rulo haline getirin. Tepsiyi margarin ile yağlayın. Ruloyu yuvarlayarak üzerine yerleştirin. Üst kısmına bıçak ile 3 cm. derinliğinde çizgiler atın. Üzerini örterek 30 dakika bekletin. Sonra tepsiyi firma vererek 40 dakika pişirin. Tepsiyi fırından atın, üzerinin süsü için pudra şekeri ile limon suyunu bir kabın içinde çırpın. Malzemeyi sıcak rulonun üzerine sürün. Cevizi ince ince kıyın. Rulonun üzerini süsleyin ve soğuduktan sonra servis yapın.

ML® Cevizli Çörek için tıklayın