Kızartacağınız sebzeleri, buzdolabından 1 saat önceden çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Yağı iyice kızdırın. Kızartma yağma bir defada çok fazla malzeme atmayın. Fazla malzeme yağın ısısının düşmesine neden olur ve istenilen sonuç alınmaz. Ayrıca kızartılan sebzeleri tavadan alırken büyük delikli kepçe kullanmak gerekir.
