Yarım kg tavuk kuşbaşı
1 tutam taze kişniş
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım tatlı kaşığı tuz
Maydanoz, kişniş ince kıyılır. Üzerine dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır.Bu karışıma kuşbaşı tavuk eti atılır, iyice karıştırılır. Yarım saat bekletildikten sonra küçük şişlere saplanır. Mangal ateşinde kurutmadan pişirilir.
