Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 Kg Ispanak
Köftesi Için:
1 Su Bardagi Ince Bulgur
1 Adet Sogan
200 gr Yagsiz Kiyma
1 Çorba Kasigi Un
1/2 Çay Bardagi Sivi Yag
1/2 Çorba Kasigi Margarin
1 Adet Sogan
1/2 Su Bardagi Su
1 Çorba Kasigi Salça
Tuz, Karabiber
Kizartmak Için
Sivi Yag

YAPILIŞ TARİFİ
Ispanaklari bol suyla yikayalim.Suyunu süzdükten sonra saplarindan ayirdigimiz yapraklarini küçük küçük dograyalim.
Köfte için,ince bulguru bir kaba alalim.Üzerine soğani rendeleyelim.Kiymayi,tuzu ve karabiberi ilave edelim. Malzemeler özlesene ve bulgur eriyene dek yoguralim.Ardindan 1 çorba kasigi unu ilave edelim ve tekrar yoguralim. Elimizi hafifçe islatarak,bilye iriliginde köfteler yapalim.Köfteleri sivi yagda kizartalim.
Ayri bir tencereye sivi yagi ve margarini alip,kizdiralim. Küçük dogranmis soğani ilave edelim. Seffaflasana dek kavuralim.Ispanaklari ekleyelim.
Ispanaklar yumusayana dek tahta kasik yardimiyla sürekli çevirelim.
Yarim su bardagi suyu 1 çorba kasigi salçayla karistiralim.Tencereye aktaralim.Tuzunu ve karabiberini ayarlayip,köfteleri ilave edelim. Hafifçe ateste pisirelim.Sicak olarak servis yapalim.