Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
500 gram köftelik kıyma
1 adet soğan, yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
1 adet yumurta
3 dilim bayat ekmek içi
1 kahve fincanı ceviziçi
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 tatlı kaşığı tarçın
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sos için:
3 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı soya sosu
3 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Arzuya göre:
1 tatlı kaşığı sumak
1 çorba kaşığı ceviziçi

Soğanı rendeleyin ve 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun. Kıyma ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, kavurun. Bayat ekmek içini, dolmalık fıstığı, yumurtayı, dövülmüş ceviziçini, tuzu, karabiberi, kimyonu ve tarçını katıp, yoğurun. İstenilen şekli verip, sıvıyağda kızartın. Sos için, kırmızı biberleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Püre haline getirin. Soya sosunu, nar ekşisini, zeytinyağı, tuz, karabiberi ve kimyonu ekleyip, iyice karıştırın.

Not: Köftelerin yanına arzuya göre halka dilimlenmiş patates kızartması ile servis yapabilirsiniz.