Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ
1 paket 5'li sosis
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 adet tavuk bulyon
Tuz
Karabiber
Kuru nane
4 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Sos için:
1 çorba kaşığı tepeleme un
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı su
1 adet tavuk bulyonun yarısı
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım çay kaşığı toz kişniş
Tuz
Karabiber

Ön hazırlık olarak sosisleri ince doğrayın. Pirinci ılık tuzlu suda 2 saat bekletin ve nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın. Bir tencereye margarini alın ve pirinci 2-3 dakika kavurun. İçine 2 su bardağı suyu, tuz, karabiber, tavuk bulyon, kuru nane ve sosislerden biraz ilave edip, pirinç suyu çekene kadar pişirin. Bu arada sosu hazırlayın. Bunun için margarini eritin. İçine unu ilave edip, hafifçe renk değiştirene kadar kavurun. Bir buçuk su bardağı suyu ekleyip, tavuk bulyonun yarısını, tuzu ve karabiberi katın. Kaynayınca yumurta sarısını ilave edip, iyice çırpın. 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın. Pilav pişince kalan sosisleri ısıya dayanaklı yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerine pişen pilavı karıştırıp, dökün ve bastırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 5 dakika pişirin. Sonra pilavı alıp, servis tabağına ters çevirin, sosla birlikte sıcak servis yapın.