Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dr. Hamit Zübeyir Koşay

Malzeme:
1 kg. un,
Altı bardak süt veya yoğurt,
4-5 yumurta,
2-3 yemek kaşığı şeker,
Yarım çay kaşığı karbonat,
Gereği kadar tuz ve yağ.

Yapılışı:
2-3 litre malzeme alan bir kaba yumurta ve şekeri koyarak iyice çırpılır. Onun üstüne süt ve yoğurt, tuz ve karbonat konur. Un da ilave ettikten sonra iyice karıştırılır. Kuymak, tavada bol yağda kepçe ile azar azar konarak kızartılır (iki tarafı çevrilerek kızarır).