2 çorba kaşığı margarini tencerede eritin. 1 su bardağı cevizi yağın içine alın. Karıştırarak kavurun. 1 su bardağı su ilave edin. Bir taşım kaynatın. Kırmızıbiber ilave edin. 2 adet patlıcanın kabuklarını soyun. Uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda bekletin. Sudan çıkartıp sıkın. Sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Önceden hazırladığınız cevizli sosu üzerine döküp servis yapın.
