Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Laz mutfağının üç önemli malzemesi vardır. Karalahana, hamsi ve süt ürünleri. Diğer bir deyişle ifade edersek, Laz Mutfağında çeşit zenginliği yoktur.
"Pucişi" diye adlandırdıkları süt ürünleri Lazların mutfağında ve gündelik hayatlarında önemli yer işgal eder.
Et çeşitlerine gelince, Laz mutfağında fazla yer işgal etmediğini görüyoruz.
Tavuk ve diğer kümes hayvanlarının tüketimi de gündelik hayatta pek yer bulmaz.
Üzüm kümesi, Armut pekmezi, Erik marmelat, Laz böreği, Hamsili ekmek, Hamsili pilav, Lahana sarma, Lahana haşlama, Cevizli lahana, Lahana dövme, Sebzeli hamsi, Cevizli fasulye, Lahana ezme, Tavuklu pilav, Laz mutfağı örnek yemeklerindendir.