Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı sahlep

Tencereye önce şekeri alın. Üzerine sahlep serperek, karıştırın. Sonra yarım litre sütü ekleyin ve şeker eriyene dek iyice karıştırın. Yine karıştırarak sütü kaynatın. Tencereyi ateşten indirin. Sütü bir kaptan diğer bir kaba aktararak soğutun. Sonra alüminyum bir kaba alın. Orta ısılı buzlukta yaklaşık 2 saat bekletin. 2 saat sonunda buzluktan çıkarın ve tahta bir spatu-layla 20 dakika karıştırın. Tekrar buzlukta 2 saat bekletin. 2 saat sonunda buzluğun ısı derecesini yükseltin. Dondurmayı buzlukta yine 1 saat bekletin. 1 saat sonunda kup-lara doldurarak servis yapın.