Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa'nın güney batısında bir kıyı ülkesi olan Portekiz, Iber Yarımadası'nın batısında yer alıyor. Portekiz mutfağında zeytinyağı ve sarımsağın büyük bir önemi var. Portekizliler, denizciliğin tüm zor şartlarına zeytinyağı ve sarmısağın büyülü gücü ile dayanabilmişler. Portekiz Mutfağı'nda yer alan yemeklerin görüntü açısından estetik oldukları söylenemez. Çünkü denizde bulduklarının hepsini hiç ayrım yapmadan pişirmişler, zeytinyağı ve sarımsak ile tatlandırmışlar. Hazırladıkları çorbaların kıvamı koyu değil. Çünkü bu mutfakta un, yumurta ve süt ile hazırlanan koyulaştırıcılar kullanılmıyor. Dolayısıyla çorbalar da doğal haliyle hazırlanıyor. Tatlıya pek önem vermeyen Portekizliler'in, mutfağında sütlü ve unlu tatlıların adı dahi geçmiyor.