Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Şu hamuru, pişirilmiş bir tür hamura verilen isimdir. Belki siz daha önce adını duymadınız ancak, şu hamuru, ekler, profiterol gibi birçok nefis tatlının yapımında kullanılır. Bu hamur, pişirilmesi esnasında birçok incelik gerektirir. Bu yüzden yapım aşamasını aşama aşama izleyin.
1 Yarım su bardağı süt ve su, 1 tutam tuz, 2 taüı kaşığı toz şeker ve küçük küplere böldüğünüz 100 gram margarini bir tencerede karıştırarak bir taşım kaynatın.
2 2 su bardağı unu eleyerek bir kaba alın. Kaynamakta olan karışıma bir kerede boşaltın. Aynı zamanda hepsini iyice karıştırın.
3 Hamur top haline geldikten sonra tencereyi ocaktan indirin. Hamur parlak olmalı, tencereden kolaylıkla ayrılmalıdır. Hamuru soğumaya bırakın. 10 dakika sonra kabartma tozu ilave edin. Karıştırarak hamura yedirin. Yumurtaları kırıp, mikserde çırpın. Çırpılmış yumurtaları hamura karıştırın. Dilerseniz yumurtaları çırpmadan teker teker hamura yedirebilirsiniz.
4 Bu hamuru sıkma torbasına doldurun. Dilerseniz şekilli olarak dilerseniz beze şeklinde sıkabilirsiniz. Fırın tepsisi yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış olmalı. Hamurları fazla sıkışık dizmemeye özen gösterin. Unutmayın, hamur pişerken kabaracak. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun. 250 derecede 25 dakika pişirin. Pişen hamurları bir fırın ızgarasının üzerine çıkarın.
5 1-2 dakika sonra henüz sıcakken tepsiden alın. Ortadan ikiye kesin. Hamuru soğutursanız keserken parçalarsınız.
6 Hamurunuz hazır. İstediğiniz tatlıyı yapabilirsiniz.