Börülce karbonhidrat, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, manganez ve özellikle sinir sistemine gereken fosfat bakımından son derece zengin. 100 gram börülce 350 kalori sağlıyor. Türkiye'deki börülce üretimi ise diğer baklagillere göre, yılda ortalama 3 bin ton gibi çok az bir miktarı oluşturuyor.
