Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İçindekiler
1 tavuk, hindi veya kazın eti (kemikleri ve derisi de dahil)
1 litre su
doğranmış kök sebzeler (soğan, havuç, kereviz, vs.)
baharat
maydanoz
dereotu

Bütün bir tavuk, hindi veya kazı parçalayarak, derileri ve kemikleriyle birlikte tencereye koyun. Üzerlerine 1 litre su ilave edin ve kapağı açık olarak kaynatın. Oluşan köpükleri bir delikli kepçeyle alın. Doğranmış kök sebzeleri (soğan, havuç, kereviz), tuz ve karabiberi, maydanoz ve dereotunu ilave edin. Kapağı kapatın ve basıncı en yüksek dereceye ayarlayıp 20 dakika pişirin. Buharı yavaş yavaş serbest bırakın. Süzün ve soğumasını bekleyin. Kullanmadan önce üzerinde biriken yağları atın. Buzdolabında muhafaza edin.