Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kartalaç bir börek çeşididir. Tandır denen ekmek pişirilen yerlerde biraz kalın olarak pişirilen yufka ile yapılır.
Arasına maydanoz ile karıştırılmış, çökelek peyniri konur. Soba ya da başka bir yerde pişirilir. Eğer fırında pişirilirse belli bir tadı olmaz.