Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 çorba kaşığı tarhana
2 su bardağı irmik
1 su bardağı bulgur
2 çorba kaşığı un
1 adet rendelemiş soğan
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı kıyma
100 gram tereyağı
1 kase sarımsaklı yoğurt
Tuz
Karabjber
Kırmızıbiber

Tarhanayı biraz su ile ıslatın. 15 dakika bekletin. Üzerine 1 su bardağı bulgur, rendelenmiş soğan, 2 su bardağı irmik, 2 çorba kaşığı un ve tuzu ekleyin. Karabiber, kırmızıbiber, kıyma ve yumurta sarısını da katıp, iyice yoğurun. Ele yapışmayacak bir hamur haline gelince kiraz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayarak küçük toplar elde edin. Kaynayan suda 15 dakika haşlayın. Süzgeçten geçirin. Ayrı bir yerde tereyağında kırmızıbiberi yakın. Haşlanmış köftelerle soteleyin. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.