Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

YABAN MERSİNİ VE SİRKE SOSLU UYKULUK (KANADA)

5-6 kişilik
100 gram uykuluk
Un
Sıvıyağ
1 adet endiv (bir çeşit marul)
Marul yaprakları
100 gram yaban mersini
125 ml elma sirkesi
3-4 adet arpacık soğanı
Sirke sosu için:
375 ml zeytinyağı
125 ml elma sirkesi
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber
Kıyılmış maydanoz

Uykuluğu bol suyla yıkadıktan sonra doğrayın. Üzerine un serperek, kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Büyük bir kasenin içine aktarın. İri parçalar halinde doğranmış endivi ve marul yapraklarını ekleyin. Ayrı bir kapta zeytinyağını, elma sirkesini, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Kasenin içinde bulunan malzemelerin üzerine ekleyin ve harmanlayın. Ayrı bir kapta yaban mersinlerini, elma sirkesini ve arpacık soğanlarını karıştırın. Kasenin içindeki marullu malzemeyi servis tabağına aktarın. Üzerine yaban mersinli karışımı dökün. Servis yapın.