Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pirinç
300 gr kuzu kuşbaşı
2 adet patlıcan
3 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı

Pirinç ılık suda ıslatılır. Patlıcan küp şeklinde doğranır ve kızartılır. Et haşlanır. Tencerenin en altına suyu süzülmüş et, üzerine kızarmış patlıcan ve suyu süzülmüş pirinç konur. Parça parça tereyağı bırakılır. Tuz serpilir ve et suyu konur. Kapak kapatılır. Kaynama noktasına gelince ateş kısılır ve 15 dakika daha pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Düz servis tabağına ters çevrilir.

ML® Patlıcanlı Düğün Pilavı için tıklayın