Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
4 adet tavuk budu
2 çorba kasigi tereyağı
1 adet tavuk suyu bulyon
Nisasta
4 adet patates
2 çay bardagi süt
Tuz, su

YAPILIŞ TARİFİ
Tavuk butlarinin üzerindeki deriyi çikarin. Butlari boyuna bir biçak
yardimiyla kesin. Kemikleri çikarin. Tek parça halindeki butlari kizdirilmis
tereyağında kizartin. Ardindan kirdiginiz tavuk kemiklerini tereyağında
soteleyin. Tencereye aktarin. Üzerine, kemikleri 3 parmak geçecek kadar
su koyun. Tuzunu ayarlayin. Su yariya azalana dek kaynatin. Suyu
süzgeçten geçirin. Tavuk suyu bulyonu ekleyin. Eriyene dek karistirin.
Yeterince nisasta ekleyin. Kisik ateste koyulasincaya dek pisirin.
Patatesleri haslayin. Püre kivamina gelene dek ezin. Bir tencereye aktarin.
Sütü, 1 çorba kasigi tereyağıni ekleyin. Iyice karistirin. Tuz ile tatlandirin.
Servis tabaginatavuk budu ve püreyi yerlestirin. Etin üzerine tavuk suyu
sostan gezdirin. Sicak servis yapin.