Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve Yunanca altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir sebze yemeği tarifi paylaşacağız
"Terbiyeli Karnabahar"
önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
1 adet orta boy karnabahar
300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
terbiye için; 1 adet limon
1 adet yumurta
ve 1 çorba kaşığı un
malzeme listesinden sonra, terbiyeli karnabahara soğanı doğrayarak başlayalım
1 adet orta boy kuru soğanı, ince doğruyoruz
soğanı doğradıktan sonra, şimdi ateşin yanına geçebiliriz
1 çay bardağı kadar ayçiçek yağını tencereye bırakıyoruz
biraz ısındıktan sonra doğradığımız soğanı ekliyoruz
soğan şeffaflaşana kadar 5 - 6 dakika kavuruyoruz
şimdi soğanlar şeffaflaştı, sıra kıymada
kıymayı ilave ediyoruz ve tane tane olması için sürekli karıştırıyoruz
evet kıymamız kavruldu
şimdi, bir dolu çorba kaşığı salçamızı atıyoruz
karnabahara ne kadar çok salça atsak da pek rengi çıkmaz
onun için bol miktarda atabiliriz
ve tuzumuzu ekliyoruz
2 - 3 dakika salçanın kokusu gidene kadar kavuruyoruz
evet malzememiz oldu, ateşi kapatabiliriz ve karnabaharın yanına gidebiliriz
şimdi karnabaharlarımızı tencereye dizelim
farkındaysanız karnabaharlarımızı haşlamadık, çiğ olarak bulunacak
vitamin değerinin suya çıkmasını istemiyoruz
şöyle bir kaç parçaya bölerek yerleştiriyoruz
tabi öncesinde yıkadık, bunu demeye gerek yok aslında
artık karnabaharımızı ocağa götürebiliriz
tenceremizi orta ateşe yerleştirdik
şöyle bir, yarım tatlı kaşığı kadar tuz serptikten sonra...
hazırladığımız kıymalı içi üzerine yerleştiriyoruz
ısıttığımız yaklaşık 2,5 - 3 su bardağı suyu üzerine gezdiriyoruz
kapağını kapatarak yumuşayana kadar pişiriyoruz
karnabahar yumuşadı, şimdi terbiye hazırlıyoruz
1 adet yumurtamız var demiştik
üzerine 1 adet limonun suyunu...
ve 1 çorba kaşığı unu ekliyoruz
ve pürüz kalmayana kadar karıştırıyoruz
bizim karanabaharımız yarım saatte yumuşadı
şöyle gösterelim
şimdi terbiyeyi biraz ılıtmak için...
karnabaharın suyundan alıyoruz
şöyle biraz karıştırdıktan sonra...
yemeğimize sicim gibi damlatarak ekliyoruz
bu şekilde 2 - 3 dakika daha pişecek, sonra servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde lezzetli bir sebze yemeği hazırladık
"Terbiyeli Karnabahar"
umarım en kısa sürede denersiniz, şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Terbiyeli Karnabahar için tıklayın