2 kg'lık hindi
200 gr dana eti kıyması
100 gr sosis içi
100 gr jambon kıyması
100 gr rendelenmiş parmesan
2 yumurta
500 gr kızarmış kestane (fakat kuzu kestanesi)
25 tane yeşil zeytin (çekirdeksiz)
Bütün bu malzemeleri 15 dakika boyunca 50 gr tereyağında kızartın. Hindiyi doldurduktan ve yağladıktan sonra orta ateşte 2 saat fırında pişirin. İçindeki dolmayı servis ederken dilimlenmiş hindinin yanına düzgün olarak koyun. Garnitürü ise fırında patatestir.
