Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

THY Skylife

Malzemesi:
2 kg kılçığı ayıklanmış hamsi
1/2 demet taze soğan
200 gr tereyağı
1/2 su bardağı zeytinyağ
4 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı çam fıstığı
2,5 yemek kaşığı kuş üzümü
4 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı:
Çam fıstığı tereyağında kavrulur ve kuş üzümü ilave edilir. Soğanlar ince ince doğrandıktan sonra yağda öldürülür, pirinç ilave edilip 5 dakika kavrulur. Diğer malzemeler ilave edilirek karıştırılır ve 4 bardak su ilave edilir. Demlemeye bırakılır. Pilav demlendikten sonra hafif soğutulur. Çukur bir fırın kabı yağlanır, altına bir kat hamsi dizilir. Pişirilen pilav, fırın kabına dizilen hamsilerin üzerine yayılır. Pilavın üzerine bir kat daha hamsi dizildikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir ve fırında pişirilir. Hamsiler kızardıktan sonra hamsili pilav servise hazırdır.