Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sofrada, salatalar, cinslerine göre ya yemek tabağının bir kenarına ya da servis tabaklarının sol taraflarına oturtulmuş küçük salata tabaklarına alınarak servis yapılırlar.
Örneğin; tas kebabı, gulaş, kapama ve benzeri gibi suluca yemeklerin yanlarında pancar, yeşil salata gibi sirke ya da limon suyu ile yenildiği zaman lezzet veren salatalar verildiğinde her iki salçanın karışmasıyla yemeğin lezzetini bozacağından bunları ayrı tabaklara alarak servis yapmakhğımız veya yaptırmaklığımız gerekir.
Doğrusu, lezzetli yemek yemesini veya yedirmesini bilen kimseler, salatalarını yemek tabaklarına almıyacaklan gibi, konuklarına da aynı tabaktan ikram etmeyecekleri kanısındayız.
Sofrada salataları hiçbir zaman bıçakla kesmek doğru değildir. Burada çatal, bıçağın yerini almaktadır.

Not: Leke yapması dolayısiyle büyük ziyafetlerde pancar salatası vermek doğru değildir.