Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
8 adet orta boy patlıcan
5 diş sarımsak
1 çay bardağı süzme yoğurt
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
yarım limon suyu
tuz
karabiber.

3 adet patlıcan ateş üzerinde közlenir, kabukları soyulup ezilir. Yoğrut, zeytinyağı, limon suyu, sirke, sarımsak, dereotu, karıştırılarak iç hazırlanır. Kalan 5 patlıcan alacalı soyulur, tuz, serpilip acı suyu akıtılır. Yıkanıp kurutulduktan sonra kızgın yağda kızartılır. Kızartılan patlıcanlar servis tabağına alınır. Karnıyark gibi ortaları açılır. Hazırlanan iç ortalarına doldurulur. Üzeri süslenerek servis yapılır.