Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
1 adet kuzu işkembesi
iç plavı

Yapılışı :
Önce fıstıklı üzümlü soğanlı iç pilavı çiğden hazırlanır.
İyice temizlenmiş ve parçalanmamış bütün işkembenin içine hazırladığımız iç pilav doldurulur, işkembenin açık
olan ağzı yorgan ipiyle güzelce dikilir ve o şekilde düdüklü tencerenin içine oturtulur ve yeteri kadar su konur pişirilir.
Servis için düdüklü tencereden çıkarılan işkembe bir tepsiye konur, ipleri çekerek çıkarılır, bıçakla kesilerek servis yapılır.