Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg süzme yoğurt
1 elma
1 armut
1 muz
1 bağ taze nane
1 bağ maydanoz
4 adet olgun domates
1 adet acı sivri biber
3 çorga kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Yaz aylarının sonuna doğru tarhana şöyle hazırlanır; Meyveler ve domates soyulur, rendelenir. Maydanoz ve nane kıyılır. Bütün malzeme yoğrulur. Sonra küçük parçalara ayrılır. Temiz bir bezin üzerine konur. Güneşte bekletilir. Ertesi günü kurumaya başlayan karışım ovulur, tekrar serilir. Ovma işlemi 1 hafta boyunca tekrarlanır. Tamamen kuruyan tarhana bez torbaya doldurulur. Pişeceği zaman 2 çorba kaşığı tarhana 1 su bardağı soğuk suya bırakılır, 10 dakika sonra 5 su bardağı kaynayan suya atılır ve bir taşım kaynatılır.