4-6 kişilik malzeme:
makarna ouarka veya Filo hamur
200 gr sığır kıyma
200 gr kuzu kıyma
1/2 soğan
tarçın tozu
toz kimyon
toz biber
taze nane yaprakları
2 yumurta
kişniş
maydanoz
zeytinyağı
tuz
yağ
Nane, maydanoz, kişniş ve soğanı ince doğrayın. Kıymalar ile tarçın, kimyon, kırmızı biberi ile karıştırın, el ile bütün malzemeyi iyice yoğurun, buzdolabında 1 saat bekleten. Kıymayı 15x20 santim ölçülerinde açın, üzerine nane, maydanoz, soğan, kişniş karışımını serin, kıymayı dikkatlice rulo yapın. 3 santim eninde dilimleyin. Dilimlenmiş rulo köfteleri yumurtaya batırarak kızgın zeytinyağı tavasında pişirin.
