500 gram kuzu eti ve yağsız sığır eti karışımı kıyma (Geleneksel tarifinde et ezilerek hazırlanır)
130 gr ince burgul
tuz
acı biber
1 soğan
limon suyu
2 kaşık su
zeytinyağı
marul yaprakları
Eğer mümkün ise soğan ve etler beraber kıyma makinesinden geçirilir, marul hariç bütün malzeme katılarak sürekli olarak yoğurulur (1 saat). Süre sonunda elde sıkarak köfteler yapın, köfteleri bir tabağa dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve marul yapraklarıyla ve yanında komposto ile servis yapın.
