Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 hindi (2000 gram)
12 bardak su
10 adet arpacık soğanı
3 orta havuç
3 orta sarı patates
1 küçük kereviz kökü
1 kahve fincanı konserve bezelye
1/2 kahve fincanı pirinç
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı tuz

Büyük bir tencereye bütün malzemeler yıkanıp temizlendikten sonra konur. Suyu da soğuk olarak eklenir. Ateşe oturtulur. İyice piştikten sonra suyu çorba ve sebzelerde kullanılır. Sade olarak da içilir. Sebzeleri ve eti ile birlikte servis yapılır.

NOT: Palazlıktan çıkmış hindiler için su miktarı 16 bardağa çıkarılmalıdır.