Kâğıt veya kartondan istenilen şekilde bir patron çıkartılır ve bu patron yardımlyle jambon dilimleri istenilen şekil ve ölçüde ince İnce kesilir.
Jambonlar huni şeklindeki külahların içine konur, elle istenilen şekiller verilir, baş parmak yardımiyle iyice formanın içine sıkıştırılır.
Bu huni şeklindeki külahları süslemek için krema sıkma pompasiyle kaz ciğeri veya bir kremayı kullanabilirsiniz.
